Transizioni di fase

Tutti abbiamo esperienza delle transizioni di fase: sappiamo che il ghiaccio sopra zero gradi fonde (fonde, non si scioglie! È lo zucchero nel caffè che si scioglie, quando una sostanza passa da solido a liquido fonde) e l’acqua bolle, cioè si trasforma in vapore, sopra i 100°C.
Ma le altre sostanze? Beh, fanno la stessa cosa, e oggi ve lo mostro utilizzando un metallo particolare: il gallio.