Come si fa a crescere un cristallo?
Si prende una sostanza solubile in acqua e con una solubilità molto variabile con la temperatura, cioè che può essere sciolta in quantità molto maggiore nell’acqua calda rispetto a quella fredda. sostanze così ce ne sono tante, l’abbiamo fatto con l’allume di potassio in questo video
mentre oggi lo facciamo con il comune zucchero da cucina, cioè con il saccarosio.
Presa la sostanza, ne facciamo sciogliere una grande quantità, maggiore di quella che si scioglierebbe a freddo, in acqua calda, e poi lasciamo raffreddare. Se abbiamo fatto le cose per bene avremo una soluzione sovrasatura, cioè una soluzione che contiene più soluto di quanto ne potrebbe contenere a temperatura ambiente. Già dal nome dovreste aver capito che una soluzione sovrasatura è qualcosa che all’equilibrio non dovrebbe esistere, e infatti non è stabile, basta poco perché il soluto in eccesso, in questo caso lo zucchero, precipiti sul fondo.
Se noi però inseriamo un seme, cioè qualcosa dove lo zucchero in più può attaccarsi facilmente, per esempio un granellino di zucchero appeso a un filo sottile, ecco che avremo creato un punto preferenziale per far precipitare la il soluto in eccesso e far ritornare la soluzione all’equilibrio.
Il risultato? Bellissimi cristalli!
Voti dell’esperimento (da 1 a 5)
Difficoltà: 
Costo:
Rischio che qualcosa non funzioni:
Rischio di sporcare o bagnare qualcosa:
Lista della spesa
- acqua (meglio se demineralizzata)
- zucchero
- recipiente resistente al calore
- filo sottile
- colla
- fornello
- pazienza 🙂
Qualcosa da leggere e da ascoltare
Theodore Sturgeon, Cristalli Sognanti
Keane, Crystal Ball
esperimentificio 