sferificazione e consiste nel creare palline di succhi o liquidi a piacere sfruttando la proprietà dell’alginato di sodio e dei sali di calcio. Io e Michelangelo ci abbiamo provato, a modo nostro naturalmente, e ci siamo messi a creare strani spaghetti di Coca Cola, vermi di succo di mirtilli e palline di caffè.
