Sporchiamoci le mani con i fluidi non newtoniani

E ho pure fatto la rima!

Oggi giochiamo con lo slime o, come dicono gli scienziati, con un fluido non newtoniano.

I fluidi, cioè i liquidi e i gas (ma oggi ci occuperemo solo di liquidi) hanno un proprietà che si chiama viscosità, cioè:

la resistenza di un fluido alla deformazione quando subisce uno sforzo di taglio.

In parole povere è la misura di quanta fatica si fa a far scorrere un liquido.

L’esperienza comune ci insegna che è molto facile far scorre l’acqua: la si può versare da una bottiglia con facilità e velocemente, mentre altre sostanza, come per esempio il miele, scorrono con difficoltà, come sanno tutti quelli che hanno provato a versare un cucchiaino di miele nel tè.

Acqua e miele sono fluidi “normali” detti newtoniani, in cui la viscosità non cambia in funzione di quanto velocemente applichiamo lo sforzo: se mescoliamo un bicchiere pieno d’acqua incontreremo sempre poca resistenza sia che lo facciamo velocemente sia che lo facciamo lentamente; se invece proviamo con il miele faremo sempre più fatica.

In altre parole, il miele è sempre molto viscoso e l’acqua sempre poco viscosa, indipendentemente dalla sforzo applicato.

Esistono però altri liquidi, chiamati fluidi non newtoniani, per cui questa relazione non vale e in cui la viscosità cambia a seconda dello sforzo applicato, cioè, per esempio, diventano più viscosi quando lo sforzo cresce.

Non serve cercare composti misteriosi per trovare un esempio di fluido non newtoniano, basta guardare tra le cose che abbiamo in casa, come mostra il video.

Voti dell’esperimento (da 1 a 5)

Difficoltà:
Costo:
Rischio che qualcosa non funzioni:
Rischio di sporcare qualcosa:

Lista della spesa

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